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銅陵傳統手工藝人復興傳統工藝 將老手藝代代流傳 重開希望之花
  • 來源:銅陵文明網 發表時間::2015-05-19    字體大?。?12px、 14px、 16px、 18px
  •   一篇《千年木榨油工藝渴望再現芬芳》的稿件出現,將榨油老師傅張家宏手里這門瀕臨失傳的傳統手工藝帶到了讀者面前,不少市民對這門傳統手工藝表示關注。然而,產量低、耗費人力大、不善經營等木榨油工藝的缺點,始終讓它難以走進尋常百姓家。而近日,張家宏的兒子張生,以傳承人的身份創新生產經營方式,努力將這門老手藝保留并代代流傳。

      復興傳統工藝

      木榨油、純人力、家庭式作坊、日出而作、日落而息……在人類歷經千萬年的進化,終于以實現高度機械化而自豪的今天,這些詞匯越來越少被人提及,甚至于漸漸消失在人的記憶中。張家宏的油坊曾經便是如此,半歸隱地蝸居在鄉村的一角中,尋常人甚至難以追尋。但在張生的手里,一座臨近繁華公路的現代化廠房,證明了他將木榨油工藝流傳的決心。

      日前,記者還未走進這家新開的油坊,一股醇厚的油脂芬芳便隨風飄來,勾人的油香味、勞作的號子聲緩緩地在空氣中發酵彌漫。而進入生產間,記者看到,造型古樸的青磚房內,三臺木龍榨依次擺放,每一臺的木料上都溝壑縱橫,無言地訴說著歷史。

      不過,與去年記者見到的夫妻兩人式作坊不同,今時今日,張家宏的油坊熱鬧了很多。七八個工人各司其職,有條不紊地忙碌著,炒菜籽、團油餅、上榨……熱辣的陽光被阻隔在木門外,但師傅們一個個早已經汗流浹背。張生帶領記者參觀了這家擴大的作坊,生產間、儲藏間、化驗室、準備作為農具博物館的小院……一路上,張生說著他對于未來經營木榨油這門傳統手工藝的種種規劃,而他的話里提到最多的字眼就是:復興。

      看到記者到來,張家宏照例露出農家人待客時憨厚淳樸的笑容,來不及多言,他便又投入緊張的勞作中,時不時忙中偷閑回答記者的問題。現在我兒子把油坊的規模擴大了,又新找了好幾個師傅,希望真能將這門手藝一代代保留下來吧。

      今年62歲的沈一發,是家宏油坊新請的榨油大師傅。此刻,炒籽師傅將炒菜籽的大勺攪得哐哐作響,在騰騰冒著熱氣的高溫鍋邊,沈一發正忙碌地團油餅、踩油餅,嫻熟的動作如行云流水般,普通的勞作竟也看似有了幾分韻味。18歲開始學徒的,今年都62了,算算這行干了44年啦。與張家宏一樣,沈一發也是自青少年時學習木榨油手工藝,甚至按年齡算,他還稱得上是54歲張家宏的師兄。也因此,他更早地感受過當年木榨油工藝的輝煌歲月,也更深地感慨于當今這門工藝的沒落消亡。

      對張家宏和沈一發而言,木榨油手工藝不僅僅是他們用以養家糊口的技藝,更多的是一生心血的保存,乃至于他們的祖輩代代相傳的心愿。本以為銅陵的木榨油工藝在自己干到頭,便會就此終結的師傅們曾經也深深地無奈過,但好在張生決心創新生產經營方式,保留木榨油工藝的創舉,讓兩位老人有了新的希望,我們這門手藝就是要有人來關注啊,只有這樣,它才能一代代地傳下去,這也是我們的心愿。

      傳承古老夢想

      在明代宋應星的輝煌巨作《天工開物》中,曾對木榨油有過詳細的記載。在中國古代,沒有機器代替,人們所使用的油脂全靠人力榨打。這種在中國的土地上流傳了上千年的手工藝,曾榨打出無數原汁原味的油脂,養育了代代中國人,它對中國人的意義也不言而喻。

      在中國,傳承是一個沉重而嚴肅的詞匯。這不僅意味著承襲,還意味著流傳,從此,一份沉甸甸的責任也壓在了傳承者的身上,無言地束縛著傳承者為之耗費一生的心血。離開繁華的城市,回歸鄉村,回到父親的油作坊,張家宏的兒子張生有著一份傳承人的意識,他自己則說這是一份濃濃的鄉土情節。作為從小在油坊長大的小伙計,感情也是促使他回歸的要素,木榨油手工藝屬于鄉村,我有責任讓它保留并代代流傳。年輕的張生說,自己的父親一輩子就干著榨油這門手藝,他不想讓木榨油工藝就此失傳,現在是我父親和請來的大師傅負責生產,我邊經營邊學習,以后等他們干不動了,我就親自上陣。

      回到鄉村,張生不僅僅是為了接手父親的油坊。這個有抱負的80后并不只是想和父母一樣,開個夫妻店便已滿足,而且事實也證明小農經營的夫妻店形式,正逐漸行走在消逝中。有著現代經營理念的張生希望,結合木龍榨展覽、木榨油生產流程參觀等方式,讓更多的年輕人首先去了解這門傳統手工藝。現在很多人都不知道木榨油了,希望通過我的現代化經營方式,讓大家對木榨油工藝有所認識。只有先認識了,大家才能真正了解木榨油的好處。

      張生對自家榨的油脂很有信心,氣味芬芳、原汁原味,據相關專家介紹,這種采取冷榨的榨油方式能更大程度保留油料的營養,在食品安全危機的今天,我們的木榨油可以說是以原生態的生產方式,去保證食品安全的安全和健康。

      建設現代化生產廠房、申請QS、注冊家宏牌商標、打造農具博物館……目前,張生正熱火朝天地實現他的抱負,復興父親的手藝并為之代代相傳而努力,讓歷經千年的木榨油手藝復活,重開希望之花。(銅陵日報記者  鐘灝)

    責任編輯:查嘉寶
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